|
|
Verse Tagliatelle Met Paddenstoelen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
Benodigdheden voor twee personen:
verse tagliatelle (250 gr.)
Voor de saus:
2 kleine sjalotjes
1 fijngehakt teentje knoflook
1 fijngehakt spaans pepertje
1 doosje kastanjechampignons
bosje peterselie
1 eetlepel pijnboompitten
10 zwarte ontpitte olijven parmezaanse kaas (3 eetlepels)
scheutje witte wijn
olijfolie
versgemalen peper/zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Hak de sjalotjes, de champignons en de olijven met behulp van de keukenmachine tot (even grote) kleine stukjes. Hak de peterselie met de staafmixer fijn.
Verwarm in roerbakpan de olijfolie. Voeg de fijngehakte sjalotjes toe en schep deze om tot ze glazig zijn. Voeg dan de knoflook toe en het fijngehakte rode pepertje. Voeg direct daarna de fijngehakte champignons toe. Schep het geheel goed door elkaar. Voeg daarna de fijngehakte olijven toe. Schep het geheel goed door elkaar.
Verwarm een koekenpan en ?roerbak? hierin eventjes de pijnboompitten. Kook de tagliatelle volgens de beschrijving.
Blus het champignonmengsel met een scheutje witte wijn af en laat de saus enigszins inkoken.
Breng het geheel op smaak met versgemalen peper en zeezout. Roer van het vuur af de peterselie en de krokante pijnboompitten door het mengsel.
Serveer de pasta op een groot bord en schep de saus eroverheen. Bestrooi het geheel met versgeraspte parmezaanse kaas
|
|
|